家常凉拌鲫鱼的做法 家常凉拌鲫鱼的做法川味

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本文目录

1. 闽南卤肉饭正宗做法
2. 闽南麻糍的做法家常做法
3. 闽南红烧鱼家常做法

闽南卤肉饭正宗做法

食材

五花肉150克
、白米饭2碗、大全鸡蛋4个、闽南红葱头70克 、家常姜3片、菜做常菜豆油适量 、法闽老抽5勺 、做法陈醋1勺 、大全料酒2勺 、闽南精盐2小勺、家常白砂糖3小勺 
、菜做常菜五香粉2小勺、味精2小勺、土豆淀粉2小勺、黄瓜6片？胡萝卜3片

方法/步骤

1、锅中放入没过鸡蛋的水，鸡蛋冷水下锅 ，水沸后盖盖煮5分钟左右 。

2、煮好的鸡蛋立刻放入冷水中。

3、鸡蛋凉了以后将壳剥去。

4 、五花肉切丁，红葱头切小块 ，姜切碎末。

5 、锅中放入适量油，将肉丁小火煸去肥油。

6、煸好后关火
，将多余油腻倒出，留一部分即可。

7、再次加热，放入红葱头和姜末爆香。

8、放入老抽。

9、放入大约可以没过鸡蛋的水。

10
、放入料酒。

11、放入陈醋。

12 、放入精盐
 。

13 、放入五香粉。

14  、放入白糖。

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将鸡蛋放入锅中。

16 、小火慢炖 ，将鸡蛋煮入味 ，过程中要将鸡蛋翻几次面
，上色均匀。

17、卤汁收得差不多时，关火。

18 、放入味精，搅拌均匀  ，盖盖浸泡一会儿 ，让鸡蛋入味。

19、鸡蛋浸泡30后 ，将鸡蛋取出 。

20、小火加热卤汁，放入土豆淀粉
，然后立刻将淀粉搅拌均匀，使其不成颗粒状。

21、加热至卤汁浓稠着火
，卤汁就做好了 。

22 、准备好事先煮好的米饭。

23 、盛一碗米饭，切一半卤蛋，摆上喜欢的蔬菜。

24 、在米饭上浇上卤汁
 ，再放上肉丁，即可美味享用卤肉饭啦！

小贴士

1米饭提前煮好，不要煮得过软 。2鸡蛋煮好后立刻放入凉水中泡至鸡蛋变凉易去壳。3肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。4肉要选择肥瘦相间的五花肉口感才好 。5肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香，肉吃起来也不会腻 。6炖卤的时候鸡蛋要翻几次面，这样鸡蛋上色均匀。7搭配的蔬菜非常随意
，自家有什么就可以搭配什么 。

闽南麻糍的家常做法

食材
 ：

糯米粉200克、玉米淀粉50克
、豆沙、糖粉 、豆粉、芝麻 、黄油30克

做法：

1
，我们直接用现成的糯米粉来做
，把糯米粉 、玉米淀粉 、糖粉 、适量的水倒入大碗中 ，用筷子拌均匀，把面糊调得细腻些 ，没有颗粒的状态
。

2，用保鲜膜封好碗口 ，上锅蒸半个钟头，糯米糊慢慢凝固 ，变成透明状时就蒸熟了，把碗拿出来。这时加入黄油 ，搅拌均匀后，放在一旁晾凉 。

3，黑芝麻炒熟 ，和糖粉 、豆沙混合
，搅拌好做成馅儿。

4，在案板上铺上一层保鲜膜
，将糯米团放在案板上揉成长条 ，分成小份 ，用手揉成一个个小圆团，反正自己想做成什么形状都行。

4 ，用手把小面团按扁，放豆沙馅进去包好
，放在装豆粉的盘子里，让外面裹上豆粉即可。

闽南红烧鱼家常做法

闽南红烧鱼是一道传统的福建闽南地区的家常菜，制作简单，口感鲜美 ，下面是具体的做法 ：

所需食材：

-鲫鱼一条

-生姜适量

-葱适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-糖适量

-盐适量

-清水适量

-食用油适量

做法步骤  ：

1.将鲫鱼去鳞 、去内脏 、去头尾  ，洗净备用。

2.将生姜切成片
，葱切成段，备用 。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色 ，盛出备用。

4.留底油 ，放入生姜和葱段爆香 。

5.加入适量的料酒，煮至酒香散发。

6.加入适量的生抽 、老抽、糖和盐，煮至糖融化 ，调成红色汁。

7.加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲫鱼 。

8.将鲫鱼煮至熟透 ，汤汁浓稠即可关火。

9.装盘后撒上葱花即可食用 。

这样，一道美味的闽南红烧鱼就做好了，希望你喜欢
！

关于闽南家常菜做法和闽南家常菜做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。

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